Atelier Braisé

Durant cet atelier, nous allons apprendre à préparer les viandes et poissons avec les marinades traditionnelles camerounaises afin de magnifier les barbecues de vos été. Vous découvrirez les épices : le Pépé, les Rondelles, le poivre de Penja, le Djansang et l'Essèssè Nous travaillerons le poisson , la volaille ainsi que les le porc, tous en provenance de circuits court et qualitatifs. Nous espérons vous avoir mis en appétit ! Le programme : - Démarrage à 9H avec brief sur les préparations de la journée et passage en cuisine - 13h pause déjeuner avec la dégustation d'autres plats camerounais - 14h reprise des festivités en cuisine -17H30 fin la journée et mise sous vide de vos préparations!